|
sous la pluie
|
|
|
| Про кота |
[Мар. 29, 2009|09:59 pm] |
Каждый вечер к нам ходит сосед - наглый толстый кот. Попить молочка. Иногда он ломится к нам в дверь как к себе домой, а если его не пускают - устраивает танцы с бубнами - вытирает полосатой шубой все поверхности и громко орет, что ему молока не долили как он всех любит. Если дверь оставить приоткрытой - пытается впихнуть в щель усатое лицо:
Довольно часто у кота случается пир живота - когда я ужинаю крабом и выставляю остатки за окошко. Наутро крабий панцирь, чисто вычищенный, сверкает на солнце. |
|
|
| Пляж Carolles |
[Мар. 11, 2009|11:25 pm] |
Вот такие лошади красиво бегают у нас на пляжах, тренируются перед скачками. Двуколка называется sulky, а рысак - trotteur. |
|
|
| Ягнятина соленых лугов pré-salé. |
[Мар. 11, 2009|10:16 pm] |
Легендарная ягнятина пре-сале с особым солоновато-йодистым вкусом весьма ценится любителями мяса. Поэтому возник новый объект мошенничества - на рынке продается намного больше ягнятины пре-сале, чем производится на самом деле. Ведь зона этих пастбищ очень и очень ограничена!
Результат смешения местной породы с суффолкской и вандейской, овцы пре-сале пасутся в заливе Мон Сан Мишель и выше - вдоль побережья полуострова Cotentin - в Régneville-sur-Mer, Geffosses, Portbail и Briqueville-sur-Mer. Там, где трава регулярно покрывается морской водой. Условия выращивания на этих пастбищах самые сложные - зачастую овцы пробегают 15 км в день, чтобы найти себе пропитание. Процент потери животных при этом очень высок - они часто вязнут в зыбучих песках, заболоченных ручьях или просто смываются приливом. При этом овца приносит всего одного ягненка в год! На рынок ежегодно поступают всего лишь несколько тысяч ягнят. Продают ягнятину пре-сале в основном на Пасху и все продажи бронируются покупателями очень заранее.
Возраст ягнятины:
Молочный ягненок : возраст - 65 дней, весит максимум 10 кг. Питание - только материнское молоко. Мясо белое, исключительной нежности.
100-дневный ягненок : в течение нескольких последних недель его питание дополняется свежей травой. Мясо нежно-розоватое с превосходным вкусом.
ягненок broutard : возраст - 6 месяцев (реже 10), весит в среднем 45 кг. Мясо более жирное. Идеально подходит для жарки на гриле.
Баранина: возраст - старше 10 месяцев. Мясо уже не обладает превосходными качествами и подходит лишь для длительного томления на медленном огне.
Согласно книге Saveurs & terroirs de Normandie :
Ягнячья ножка вместе с костью не должна весить больше 3 кг. Во время готовки кость передает мясу свой характерный вкус, поэтому косточку нужно обязательно оставлять!
Ножку рекомендуется готовить на вертеле и ни в коем случае не протыкать ножом или, не дай бог, начинять чесноком! Солить следует в процессе или в конце готовки. После готовая ягнячья ножка оборачивается фольгой на 20 минут, чтобы сок хорошо впитался в мясо, после чего уже можно ее резать. Чеснок же запекается прямо в кожуре и, измельченный в пюре, подается на гренках деревенского хлеба. Это идеальная приправа для ягнятины. |
|
|
| Он сказал: "ПоЭхали!" и махнул клешней |
[Дек. 8, 2008|12:33 am] |
В мангрововой чаще живут миллионы разноцветных крабов. Они роют дыры в песке и стремительно бегают...боком. А на местных райских пляжах эти зверюшки с наглым любопытством разглядывают туристов.
|
|
|
| "Нарисуй мне барашка" |
[Фев. 17, 2008|05:23 pm] |
А барашка Экзюпери рисовал с натуры - в заливе Мон Сан Мишель. Небольшой аэропорт в Валь Сан Пер уже тогда существовал. Здесь пасется особая порода овец - с белой шерсткой и черной моськой и черными же ножками. Едят овечки соленую травку в пре-сале. Деликатесную ягнятину из залива Мон Сан Мишель в супермаркете не купишь - надо искать на фермах. Стоит мясо раза в два дороже обычного. Вот этот крошка, которому несколько дней, скорее всего будет съеден на Пасху.
Пока мне позировал - описался со страху :) |
|
|
| про животных |
[Июн. 3, 2007|12:49 pm] |
Я не люблю собак. За исключением бульдожек и такс. Бульдожка обладает человеческим лицом.
А таксы, особенно суки, имеют яркий и стервозный характер. Настоящие женщины ! |
|
|
| Приключения эскарго |
[Фев. 25, 2007|12:32 pm] |
Итак, приключения группы в полосатых купальниках ползающих существ в твердых костюмчиках |
|
|
| Неделя в Пиренеях. |
[Фев. 10, 2007|03:46 pm] |
Два дня было солнце. 20 градусов тепла. На пикнике по дороге от Перпиньяна я разгуливала в джинсах и маечке. При подъеме вверх по горному серпантину на маечку были натянуты свитер и куртка. Снега не было.
Два дня мы катались по снежно-льдистой крупе что насыпало из снежных пушек.
Обитатели местной деревеньки, заслушав прогноз погоды, срочно эвакуировали бычков с горных склонов. Выглядело это так :
На третий день сильно подморозило и закрутила метель.
На лыжной станции, вместе с летящим снегом, с горок плавно дефилировали, перманентно падая, фигурки в костюмах защитного цвета. Оказалось, в горы поднялся иностранный легион. Всю неделю, с упорством маньяков, отряд упражнялся в освоении мастерства устойчивости на лыжах при спуске с гор. Плотно оккупировав зеленую писту в первые несколько дней, отряд оттискивал хрупкие детсткие ряды. Вот так, благодаря военным, дети сдали позиции и отступили на синюю писту.
В последний день с удивлением обнаружила солдатиков, уже бодро слетающих с КРАСНОЙ писты. Зрелище это незабываемое - падали они ровно и штабелями, нелепо растопырив лыжи, при этом кувыркаясь и летя метров 15 вниз по склону.
Надо сказать, что в Пиренеях народу в разы меньше чем в Альпах. Основная масса - это французы с небольшой примесью испанцев. Испанцы забредают во французскую часть Каталонии часто и с удовольствием. Как к себе домой. Вообще-то они правы. Здесь раньше была Испания. Кстати, и испанский анклав - деревушка под названием Llivia, здесь остался совершенно случайно. По недосмотру. Когда составлялся список населенных пунктов, дОлжных перейти под юрисдикцию Франции, эту деревушку случайно забыли вписать. Так и стоит по сей день настоящая испанская aldea на территории Франции, маленький треугольничек на карте.
В магазинчиках здесь продают обалденный каталанский сыр и сосиссон. Сыр имеет сильный специфический вкус, поэтому его присутствие в крупных супермаркетах очень маловероятно.
Вообще горная французская Каталония притягивает и застявляет ею интересоваться. Горные озера и пещеры, думаю, стоить посетить и летом. При этом ощущение оторванности от цивилизации, ибо даже радио там присутствовало очень эфемерно, в виде одинокой "Черри"-волны.
Город-крепость Мон-Луи (Mont-Louis) угощал нас глинтвейном и радовал глаз своими красками :
а также обитателями :
 |
|
|
| Menton. ТАКСИЧНО ! |
[Янв. 3, 2007|05:05 pm] |
Таксиное счастье специально для ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif) dasik
Удвоенное количество такс на улицах города замечено не было, но то, что ментонцы питают слабость к этим собачкам видно невооруженным глазом :
 |
|
|
| navigation |
| [ |
viewing |
| |
most recent entries |
] |
| |
|
|
